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根據來源(yuan)不同(tong),餐(can)廚垃圾(ji)主要(yao)分(fen)為餐(can)飲垃圾(ji)和(he)廚余垃圾(ji)。前者產生自飯店、食堂(tang)等餐(can)飲業的殘羹剩飯。后者主要(yao)指(zhi)居民日常烹調中廢棄的下腳料,數量(liang)不及餐(can)飲垃圾(ji)龐(pang)大。
餐廚垃圾(ji)主(zhu)要成分包括米(mi)和面粉類食物殘余、蔬(shu)菜、動植物油(you)、肉骨。其余部(bu)分主(zhu)要是紙(zhi)張(zhang)、塑料、木頭、金屬、織物等。從化學組(zu)成上(shang),有淀粉、纖(xian)維素、蛋白質、脂類和無(wu)機(ji)鹽。
餐廚垃圾具有含水率高、含鹽分(fen)高、有機成分(fen)多(duo)、有害成分(fen)少等(deng)(deng)特點,在(zai)收集運輸(shu)和處理過程中,能迅速(su)被微生(sheng)物降解,產(chan)生(sheng)污染,其中的氨、硫化(hua)氫等(deng)(deng)惡(e)臭物質會使(shi)人食欲不振、頭昏腦脹、嘔吐,直接對呼吸(xi)道、內分(fen)泌系統、循環系統及神經系統產(chan)生(sheng)危害,嚴重影響大眾健康安全。
在學校餐廚垃圾除臭設備處理過程中產生的惡臭物(wu)質其(qi)成分主要有四大(da)類(lei):
(1)含硫化合物
(2)含氮化合物
(3)烴類化合物
(4)含氧有機物。
含硫(liu)化(hua)(hua)合物中的HS是(shi)臭氣(qi)物質的主要成分(fen),其次是(shi)鹵代(dai)(dai)烴。餐廚垃(la)圾(ji)產生的惡臭只有(you)少數(shu)的氣(qi)味物質是(shi)氨和硫(liu)化(hua)(hua)氫等無機(ji)化(hua)(hua)合物,大多數(shu)氣(qi)味物質是(shi)有(you)機(ji)物,如低分(fen)子脂肪酸、胺(an)類、醛類、酮類、醚類、鹵代(dai)(dai)烴以及脂肪族、芳(fang)香族、雜環的氮或(huo)硫(liu)化(hua)(hua)物,這些物質都帶有(you)活性基團,容(rong)易發生化(hua)(hua)學反應。為(wei)改善工作環境條件,減少環境污染,有(you)必要對餐廚垃(la)圾(ji)處理(li)車間產生的臭氣(qi)進(jin)行凈化(hua)(hua)處理(li)。
學校餐廚垃圾除臭設備工藝流程圖如下:
在(zai)餐廚(chu)垃圾處(chu)理運營的(de)(de)過程中產生的(de)(de)臭氣(qi)氣(qi)體(ti),由(you)離心風機牽引,通(tong)過風管(guan)將(jiang)臭氣(qi)輸(shu)送(song)至處(chu)理單(dan)元凈化,以達到環保(bao)排放的(de)(de)目(mu)標。
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